Honningen fremstilles i håndlavede bistader, som hænges ud i skovene. Tavlerne høstes og kvaliteten tjekkes, hvorefter honningen udskilles og filtreres.

LEVERANDØREN

Bezamar (hvilket betyder 'bedre handel') er en gruppe af biavlere, der bor i Bale øko-regionen. Området ligger fjernt ude, hvilket betyder at det kan være dyrt for individuelle bønder at få deres produkter afsat. De skal også betale mere for hverdags fornødenheder end hvis de boede i en by eller et mindre fjernt område.

LOKALSAMFUNDET

Bale øko-regionen er meget smuk og har en stor biodiversitet, men sådan forbliver det ikke uden konstant arbejde. 10% af den pris vi betaler Bezamar går til Bale Forestry Enterprise, som arbejder for at promovere miljøansvarlig landbrug, forhindre skovrydning og gøre landmændene i stand til at styre deres eget langsigtet øko-system.

FAMILIETRÆER

Produktionen af honning er en familiesag. Biavler-familier fremstiller selv deres bistader af lokalt bambus og græsarter. Når de er færdiglavet, hænges de op i skoven og er klar til at bierne kan flytte ind i deres nye hjem.

TRAVLE BIER

Etiopien er det land i Afrika, der producerer mest honning. I 2009 brugte vi 32.000 kg (32 tons) honning til vores produktion. Det svarer til honning fra omkring 4.000 bistader.

FAIR AFTALER

At forhandle sig frem til en fair aftale er en gruppeindsats. Den fair pris som vi betaler for honningen er besluttet i samarbejde med de lokale biavlere, NGO'er og det etiopiske landbrugsministerium.

VORES FANTASTISKE HONNING PRODUKTER